ごぼうたっぷり肉どうふ

食品交換表での単位<1人分>

単位5.37

カロリー315

塩分2.65

タンパク質17.8

材料4人分

ごぼう200~250g
牛切り落とし肉200g
絹ごしどうふ2丁
だし2カップ

A(砂糖、みりん、酒各大さじ2
しょうゆ大さじ3.5)

B(片栗粉大さじ1
水大さじ2)

サラダ油大さじ1
おろししょうが

作り方

①とうふはザルに入れて自然に水切りする。牛肉は小さめに切る。ごぼうは皮をたわしでよく洗い、ピーラーで短めのささがきにして酢水にさらしてアク抜きし、水けを切る。

②なべにサラダ油を熱して肉をいため、色が変わったらごぼうをいためあわせ、だしを注いで強火で煮る。

③煮たったらアクをとってAを入れ、約3分煮て豆腐をちぎりながら加え、さらに1分煮て、Bの水とき片栗粉でとろみをつけ、器にもって、おろししょうがを添える。

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