キノコ巻き照り焼き

食品交換表での単位<1人分>

単位5

カロリー220

塩分3

タンパク質16.7

材料4人分

エリンギ(椎茸でもしめじでも)200g

豚もも薄切り肉300g
万能ねぎ1束
しょうゆ大さじ1
しょうが1かけ
片栗粉適宜

A(酒、みりん各大さじ2
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ3)

サラダ油大さじ2

作り方

①エリンギは縦2~4等分し、しょうゆを振る。万能ねぎは10~12センチ長さに切り、しょうがは千切りにする。

②豚肉は四分の1量ずつを広げて少しずつ重ね、等分した①をのせて巻き、ようじで止める。

③片栗粉を薄くまぶして、熱したサラダ油でこんがりと焼く。蓋をして弱火で5分ほど上下を返しながら蒸し焼きにする。Aを加えて煮詰め、味をからめる。食べやすく切る。

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