油揚げの卵とじ

食品交換表での単位<1人分>

単位2.7

カロリー 142

塩分 0.75

タンパク質 8.91

材料4人分

油揚げ3枚

卵3個

ネギ1本

A(だし1.5カップ しょうゆ大さじ2強

砂糖、みりん各大さじ1.5)

七味唐辛子少々

作り方

①油揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分にして短冊に切る。ネギは斜め切りにする

②ナベにAを煮立てて油揚げを入れて煮る。味がしみたらネギを入れてさっと煮る

③割りほぐした卵を回しいれて蓋をし、火を止めて半熟に蒸らす

器に盛り、好みで唐辛子をふる

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