ホウレンソウと卵と牛肉の炒め物

食品交換表での単位<1人分>

単位4.0

カロリー228.1

塩分1.7

タンパク質12.69

材料4人分

ほうれんそう1束

卵3個

牛切り落とし肉200g

A(しょうゆ、酒各大さじ1 砂糖、しょうが汁各少々)

片栗粉大さじ1/2

塩適宜

酒少々

サラダ油大さじ4

しょうゆ小さじ1または塩少々

作り方

①牛肉は一口大に切り、Aをもみ込んで下味をつけ、片栗粉をまぶす。ホウレンソウは4センチ位の長さに切る。

②卵は割りほぐし、塩少々を加えてまぜる。サラダ油大さじ2を熱して卵をふんわりと炒め、取り出す。

③サラダ油大さじ1を足してホウレンソウを炒め、酒、塩少々をふって混ぜ、取り出して汁気をしぼる。

④残りのサラダ油を熱して肉をいため、火が通ったらホウレンソウと卵を戻してさっと炒め合わせる。味が足りなければしょうゆや塩で調整する

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