八宝菜

食品交換表での単位<1人分>

単位4.4

カロリー164.3

塩分3.5

タンパク質14.2

材料4人分

白菜6枚
豚もも薄切り肉200g
絹さや12枚
にんじん二分の1本
ゆでたけのこ200g
きくらげ10g
生椎茸4個

塩、コショウ各適宜
しょうが、ネギのみじん切り各大さじ1
中華スープのもと大さじ1

A(酒大さじ3
塩小さじ三分の2
こしょう少々)

B(片栗粉小さじ1
水大さじ1)

サラダ油大さじ2

作り方

①豚肉は3センチ幅に切り、塩、コショウ各少々を振って下味をつける。絹さやは筋をとる

②白菜の軸はそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切りにし、たけのこは薄切りにして下ゆでする。キクラゲは水でもどし石づきを除き、しいたけは軸を切り落としてそぎ切りにする。

③フライパンにサラダ油を熱して、強火でしょうか゛、ねぎをいため、香りが出たら肉を入れていためる。肉の色が変わったら、2を順に加えていため合わせる。

④水1.5カップと中華スープのもとを加えて、煮だったら絹さやを入れてAで調味し、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。

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